পাতে রাখুন

বাইরে টুপটাপ বৃষ্টির শব্দ, জানালার কাঁচে জমে থাকা জলকণা-এমন এক অলস দুপুরে মনটা নিজেই খুঁজে নেয় আরামদায়ক, গরম গরম কিছু খাবার।

গরমের দিনে ভারী ও তেল-ঝালযুক্ত খাবারের বদলে হালকা, সহজপাচ্য কিছু খেতে ইচ্ছা করে। বিশেষ করে দুপুরে ভাতের সঙ্গে এমন কোনো পদ থাকলে তৃপ্তি মেলে।

বৈশাখ এলেই ইলিশ মাছের কথা সবার আগে মনে পড়ে। পান্তা সঙ্গে ইলিশ ভাজা ছাড়া যেন উৎসবটাই অপূর্ণ লাগে। ইলিশ দিয়ে নানা ধরনের রান্না করা যায়, তবে ভাপা ইলিশ তার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় ও সুস্বাদু একটি পদ।

প্রতিদিনের ভাতের সঙ্গে একই ধরনের ভর্তা বা তরকারি খেতে খেতে একঘেয়েমি চলে আসতেই পারে।

বৃষ্টি মানেই একটা অদ্ভুত ভালো লাগার অনুভূতি। বাইরের ঝিরিঝিরি ধারা, জানালার কাঁচে জমে থাকা পানি, চায়ের কাপে ধোঁয়া ওঠা; সব মিলিয়ে এক অন্যরকম আবহ।

কোরমা পদটির সৃষ্টি হয় ভারতীয় উপমহাদেশে। দই দিয়ে রান্না করা মাংস বা সবজির পদই হলো কোরমা।

ছোট মাছ থেকে কমবেশি সবাই ভালোবাসেন। বিশেষ করে চান্দা মাছ বেশ জনপ্রিয়। এই মাছ স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী।

ধোঁয়া ওঠা গরম ভাতের সঙ্গে যে কোনো ভর্তায় যেন ক্ষুধা আরও বাড়িয়ে দেয়। ভর্তা খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল।

শীতে বাজারে নতুন অনেক সবজি ওঠে। তবে করলা প্রায় সারা বছরই পাওয়া যায় বাজারে। 

ছুটির দিন সবার ঘরেই বাহারি রকমের পদ রান্না করা হয়।